Tapenade, anchoïade, caviar d’aubergine
Par 6, Bouzigues, Camargues ou Pâte d’Oie
La douzaine (aïoli ou mayonnaise)
Par 3
Sélection et affinage réalisés par notre fromager
Caviar de tomates et crumble d’olives noires
Grillée et assaisonnée comme une Caesar
Déclinaison de fenouil
A la crème de féta et menthe
Servi comme une terrine et son coulis de légumes mentholé
agliatelles de carotte aux graines de fenouil, remoulade épicée
Barigoule d’artichauts violets, pâte de citron et tapenade, purée de basilic
Mousseline de courgette au beurre d’orange, sauce vierge et pignons torréfiés
Selon arrivage
Et risotto d'épeautre
Pomme de terre au jus de viande
Réalisée par notre fromager
Citron et pain brûlé
Caramel crémeux et miel de Provence soufflés
Et pommes rôties
Bouteille
Ruffinatto
Peyre
Citadelle
Marie
Royere
Jaboulet
Jaboulet
La lagune
Galuval
Rimauresq
Jaboulet
Château Cruzeau
Château Pibran
Lamy Pillot
Arnaud Germain
Villard
Vieux télégraphe
Comte de Montebello
Bouteille
Ruffinatto
Jeanne
Citadelle
Marie
Royère
Peyre
Minuty
Rimauresq
Château de l'Esclans
Rimauresq
Bouteille
Ruffinato
Citadelle
Marie
Royère
Peyre
Jeanne
La Chablisienne
La Chablisienne
Rimauresq
La Chablisienne
La Chablisienne
Jaboulet
Germain
Rapet père et fils
Citadelle
Royère
Les Menines 2019
Peyre
La chablisienne
Royère
Domaine Ruffinatto
Peyre
Citadelle
Royère
Ruffinatto
Peyre
Jaboulet
Jaboulet
Rouge blanc ou rosé
Rouge, Light, Zéro
Abricot, ACE, Ananas, Fraise, Pamplemousse, Pomme
Uniquement en restauration